とり飯 レシピ
By 公開： 6月 17, 2013
- 出来上がり量： ４ 人前
材料
- ２合分 ご飯
- 150g 鶏もも肉
- 80g ごぼう
- 40g 人参
- ２枚 生椎茸
- １枚 油揚げ
- 60g こんにゃく
- ２カップ だし汁
- 大さじ２ 砂糖 (A)
- 大さじ２ 酒 (A)
- 大さじ２ しょうゆ (A)
- 少々 塩 (A)
- 適量 大根の葉
作り方
- 米は普通に炊く。
- ごぼうは皮をこそいで、ささがきにして水でサッとアクをとる。
人参は３cmのせん切り、生椎茸は石づきを取り、薄切りにし軸の部分は手で細かく裂く。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして細く切る。
こんにゃくは茹でて細く切り、鶏肉はさいころ大に切る。
- 鍋にだし汁とごぼうを入れて煮立て、人参・生椎茸・油あげ・こんにゃく・鶏肉・Aの調味料を加えて中火で汁がなくなるまで煮る。
- 炊き上がったご飯に、汁けをきった④を混ぜ合わせ、ゆでて小口切りにした大根の葉を飾る。