野菜たっぷりステーキ レシピ
By 公開： 5月 28, 2013
- 出来上がり量： 2 人前
- 調理時間： 20 分
焼肉用のお肉を使います。ちょっとおもてなし風に。このレシピは2007年05月09日に掲載されました。
材料
- 200g 牛もも肉 （焼肉用）
- 1かけ にんにく
- 20g 人参
- 小1個 ピーマン
- 小1/4個 玉ねぎ
- 30g セロリ
- 小1個 トマト
- 大さじ2 オリーブオイル マリネ液
- 大さじ1 酢 マリネ液
- 大さじ1 白ワイン マリネ液
- 小さじ1/2 塩 マリネ液
- 少々 こしょう マリネ液
- 1枚 ローリエ
- 大さじ1/2 バター
- 大さじ1 ケチャップ
- 少々 塩・こしょう
- 適量 クレソン
- 1枚 ビニール袋
作り方
- ①にんにく・玉ねぎ・人参はそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。セロリは筋をとってみじん
切り、ピーマンはヘタと種をとってみじん切りにする。トマトは皮をむいてヘタをとって粗み
じん切りにして別にしておく。
- ②ボウルにマリネ液を混ぜ合わせ、ローリエと①の野菜(トマト以外)も加えて混ぜ合わせる。
- ③ビニール袋に肉と②を入れ、よくもみ込んでビニール袋の口をしばり、冷蔵庫にいれて２０
～３０分おく。
- ④野菜をきれいに落として肉を取り出す。
フライパンを熱し、油をひかずに肉を重ならないように入れ、強火で両面をサッと焼いて取り
出す。
- ⑤肉を焼いた後のフライパンにバターを入れて溶かし、マリネした野菜をマリネ液ごと入れ、
強火でサッと炒める。
トマトとケチャップを加え、強火で水分をとばしながら煮詰める。
- ⑥器に肉を盛り、⑤のソースをのせてクレソンを添える。
※ステーキ肉を使う場合はラップにはさんで、すりこぎなどでたたいて、薄くのばして使う。
- 料理: アメリカ料理