和風ハンバーグきのこソース レシピ
By 6月 17, 2013
公開:- 出来上がり量: 4 人前
材料
- 200g 牛肉ミンチ
- 100g 豚肉ミンチ
- 150g 絹ごし豆腐
- 小さじ2 しょうが汁 (A)
- 小さじ2 片栗粉 (A)
- 小さじ1 しょうゆ (A)
- 1つまみ 塩 (A)
- 少々 こしょう (A)
- 大さじ2 スキムミルク
- 80g シメジ
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2 片栗粉
- 小さじ3 水
- 大さじ3 大根おろし
- 1/3玉 ブロッコリー
- 1個 トマト
作り方
- ボールにミンチ、(A)を混ぜ合わせ粘りが出るまで(糸を引く)混ぜ合わせる。
- 豆腐とスキムミルクを加えてよく混ぜる。4等分して形を整える。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(2)を焼く。3分間焼いたら裏返して、また3分間位焼く。
- しめじは石づきを取りのぞき、バラバラにする。
- ハンバーグを取り出した後のフライパンでソースを作る。フライパンにだし汁カップ1を入れて煮立てる。シメジを入れて、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩少々を加え味をととのえ、水溶き片栗粉を加え入れサッと煮てとろみをつける。
- ブロッコリーは、小房に分けゆで水切りする。トマトは、くし形に切る。
- )皿にハンバーグをおき(5)をかけ、大根おろしをのせる。(6)をそえる。